로얄 토카이 블루 라벨 아수 2000  Royal Tokaji Blue Label Aszu 2000

세계 3대 스위트 와인 중 하나인 헝가리의 토까이 와인은 프랑스의 루이 14세가 “왕이 마시는 와인이자 와인의 왕 “ 이라고 일컬을 정도로 극찬한 와인 입니다. 지난번 처음 마신 샤또 데레즐라 토카이에 이어 이번엔 같은 등급인 5 푸토뇨쉬의 로얄토카이의 블루라벨을 마셨습니다. 이전보다 더 농축된 느낌으로  250ml의 작고 아담한 병에 황금빛 색상에 꿀과 모과 같은 너무나 맛있는 향과 맛을 가지고 있으면서도 강한 산미에 단맛을 깔끔하게 정리하여 주어 몸과 마을 을 달콤함과 새콤함에 빠지게 합니다.

 
☞ 와인이름 : 로얄 토카이 블루 라벨 아스  5 푸토뇨쉬 Royal Tokaji Blue Label Aszu 5 Puttonyos
☞ 생산회사 : Royal Tokaji (로얄 토카이) 
☞ 포도품종 : 50% Furmint, 45% Harslevelu, 5% Muscat
☞ 국가/지역 : Hungary (헝가리)
☞ 빈티지 : 2000
☞ 알코올 : 10.5 %
☞ 등급 :  Appellation Tokaji Aszu 5 Puttonyos  [WS 93]
☞ 수입사 : (주)신동와인
☞ 구입처/가격 : 3~4만원대 (250 ml)
☞ 시음일 : 2007년 12월 30일 투핸즈님 댁에서
☞ 함께한 음식 : 쵸코케익
 
★ 색상(Color) : 맑은 황금색
★ 향(Aroma)/부케(Bouquet) : 꿀과 밀랍, 살구향과 열대과일, 모과, 무과향
★ 점도(Viscosity) : 1.Slight Sparkle(약발포성) 2.Watery(묽음) 3.Normal(보통) 4.Heavy(진한) 5.Oily(유질)
★ 산도(Acidity) : 1. Tart(시큼한) 2.Marked(꽤 나는) 3.Refreshing(상쾌한) 4.산도느껴짐 5.부족함 6.Flat(없음) 7.산화됨
★ 당도(Sweetness) : 1.Bone-dry(매우드라이) 2.Dry 3.Off-dry 4.Medium-dry 5.Medium-sweet 6.Sweet 7.Very-sweet
★ 탄닌(Tannin) : 1.거친 2.Astringent(떫은) 3.텁텁한 4.강한 5.보통 6.약한 7.부드러운 8.매끈한 9.섬세한 10.건조한
★ 밀도(Body) : 1.Very light(가볍고엷은) 2.Light 3.Medium-light 4.Medium 5.Medium-full 6.Full(진한) 7.heavy(아주진한)
★ 뒷맛(Length) : 1.짧은(3초이내) 2.보통 3.괜찮은 4.오래가는 5.아주오래가는(20초이상)
★ 균형(Balance) : 1.Unbalanced(불균형) 2.그런대로 3.괜찮은 4.Good(좋은) 5.Very well balanced(훌륭한) 6.Perfect(완벽한)
★ 평가 : 실크같이 부드럽고 조화를 잘 이루는 이 와인은 ,오렌지와 꿀향의 아로마가 있어 우아하고  힘찬 와인으로 달콤함과 신선한 꿀 맛,

            그리고 오래 지속되는 꿀 맛이 특징이다.
            맑은 황금색을 띠며, 풍성한 말린 과일, 벌꿀 향, 열대 과일 향을 느낄 수 있다. 오렌지, 블랙 티, 캬라멜, 마말레이드 등의 상큼하고

            가벼운 맛이 나며, 긴 여운을 남긴다. 풍성한 향기와 단맛이 적당한 산도와 조화를 이룬다.
            또까이 아수즈는 3에서 6까지의 푸토뇨즈가 있습니다. 몇 년간의 배럴 숙성을 거쳐서 오크통의 향취가 포도의 종류와 발효를 더하여

            지면서 또까이만의 특유한 부켓이 탄생하게 됩니다.  5 푸토뇨즈는 시럽과 같이 달콤하고 균형이 잘 맞고 풍부한 맛을 자랑합니다.

            모든 또까이는 꿀과 밀랍, 살구향과 열대과일, 모과, 무과향 등 많은 향취가 어우러져 있습니다.

★ Royal Tokaji Wine Company
세계적으로 가장 오랜 스위트 와인 중의 하나로 토카이 와인은 프랑스 루이 14세가 'The Wine of the Kings and the Kings of wines' 이라고 일컬었을 정도로 유명하다. 헝가리를 대표하는 전설 속의 토카이 와인을 재현한 로얄 토카이사는 현재 세계적으로 선풍적인 인기를 모으고 있으며, 토카이 와인의 르네상스를 주도하고 있다. www.royal-tokaji.com

대표적인 헝가리 와인으로 통하는 토카이 와인은 동구에서 가장 의미할 만한 역사적 평판을 지녔다.
감미가 넘치는 화이트 와인으로 주로 디저트용으로 쓰이는 이 와인은 러시아 제국의 황제들에 의해 '만병통치약' 또는 '생명의 술'로 통할 정도였다.
"군왕들이 마시는 포도주이며 포도주의 군왕" 이란 격찬을 받은 토카이 와인의 매력은 무엇일까?

동유럽의 여러 나라 가운데 헝가리는 와인 생산국으로서 가장 오랜 역사와 전통을 지니고 있는 나라이다. 지난 세기 공산 체제 하의 어려운 여건 속에서도 와인 산업은 꾸준히 그 명맥을 이어 왔고 새로이 해빙기를 맞은 헝가리의 와인은 외국 투자자들에게 있어 구미 당기는 대상이기도 했다.
이 가운데서도 토카이 와인은 투자자들의 헌팅 대상이 되었다. 사실, 헝가리 와인은 토카이 와인으로 대표된다. 그래서 토카이 와인은 곧바로 헝가리 와인의 대명사로 통할 정도이다. 또한 동구에 있어서 가장 정통적으로 역사적인 평판을 지닌 유일한 와인이기도 하다.

토카이는 이 나라 수도 부다페스트에서 서북 방향으로 산악지대인 카르파테스(Carpates)에 못 미쳐 티셔(Tisza)강과 보드그로그(Bodgrog)강이 합수하는 곳에 자리잡고 있다. 야트막한 산을 정점으로 하여 질펀한 포도밭이 드넓게 발달되어 있다.

토카이 와인은 감미가 넘치는 화이트 와인으로 주로 디저트용으로 쓰인다. 라벨에는 이 나라 특유의 등급제도를 보이고 있다. 즉 푸토뇨쉬(puttonyos 또는 putt)를 아라비아 숫자로 표지해 술의 숙성과 질의 상태를 나타내고 있는 것이다. 다시 말하자면 3푸토뇨쉬가 표지되어 있을 때 이는 5년 정도의 숙성을 나타내는 것을 의미하고 최상급인 6푸토뇨쉬는 8년 간 오크 통에서 숙성했음을 보여 주는 것이다. 참고로 푸토뇨쉬라 함은 포도 수확 시 밭에서 수확한 포도를 담아 운반하는 일종의 등짐 바구니이다.

토카이 와인의 특징은 비록 화이트 계열이나 엷은 황금빛을 띄며 과일 향이 넘치고 짙은 감미를 보이고 입안에서 길게 여운을 전해주는데 있다. 이 와인의 양조는 기본적으로 프랑스 소테른의 귀부병(botrytised)에 의한 양조법과 유사하나 그 과정이 매우 복합적이다. 이곳 토종인 푸르민트(Furmint)와 하르스레벨(Ha'rsl-evelu")이 주 품종이다.
밭에서 수확한 포도를 소쿠리에 담아 그대로 며칠 간 말린 후 당이 최고조에 달했을 때 용기에 그 즙을 받아 정상적인 포도즙으로 만든 기초 와인에 한데 섞어 특이한 토카이 와인을 얻는다.

토카이 와인에 얽힌 이야기는 숱하게 전해온다. 러시아 제국의 황제들은 이 와인을 ‘만병통치약’ 또는 ‘생명의 술’로 여겨 즐겨 마셨다고 한다. 그래서 산지에서 페테스부르그의 황실 포도주 저장고까지 이 와인을 운송하는데 있어서 유난히 용맹을 떨치던 코사크의 기병대를 호송에 부칠 정도였다고 한다.
달리 이 와인에 관해 훌륭한 평판을 널리 전해준 사람은 다름 아닌 프랑스의 루이 15세였다. 그는 곁에서 함께 했던 정부 마담 드 퐁파두르(Mme. de Pompadour)와 연회석상에서 이 토카이 와인을 들면서 “마담, 이 술은 군왕들이 마시는 포도주이며 포도주의 군왕 (vinum regum, rex vinum)”이라고 격찬했다고 하며, 이 이야기는 오늘날까지 토카이 와인을 파는 당사자들의 선전 호재로 여겨지고 있을 정도이다.

화려한 황금색이 도는 이 와인은 오늘날 우리들 식탁에도 오르고 있다. 어느 면에서는 삶을 한결 풍요롭게 함에 틀림이 없다 할 것이나 굳이 흠을 말한다면 서민들에게는 부담스러운 값이라고 하겠다